Pengaruh Variasi Minuman Serbuk Kombinasi Daun Binahong (Anredera Cordifolia (Ten) Steenis) dan Daun Mint (Mentha Piperita L.) terhadap Radikal DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydraz)
DOI:
https://doi.org/10.61132/obat.v2i5.720Keywords:
Binahong Leaves, Mint Leaves, Phytochemical Screening, DPPH Radical Scavenging Activity, Organoleptic, Influence Of VariationAbstract
Background: Air pollution has become a serious issue, prompting considerations on obtaining essential substances known as antioxidants for the body. Preventive measures can be taken by utilizing herbal plants such as binahong and mint, known for their antioxidant properties.Objective: Measure the activity of the radical barrier of DPPH powder drink. Method: This study was a genuine research type. Results: Phytochemical screening revealed the presence of alkaloids, tannins, and saponins in the positive samples. The inhibition activity results for single formulations were as follows: binahong formulation 83,835%, mint formulation 85,011%, formulation (1 : 1) 83,043%, formulation (1 : 2) 83,210%, and formulation (2 : 1) 81,259%. Organoleptic tests indicated that formulation III was acceptable based on sensory evaluation. Conclusion: The powdered drink combination of binahong and mint leaves contains antioxidant compounds: alkaloids, flavonoids, tannins, and saponins. The highest DPPH radical scavenging activity was observed in the single mint leaf formulation and the lowest barrier is in combination powder drinks with (1 : 1) formulation, and formulation (1:1) was most acceptable based on sensory evaluation and there is no influence of variation between powdered drink formulation series..
Downloads
References
Adi Syakdani, O. (2020). Potensi Antioksidan Dalam Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Sebagai Anti Aging. Jurnal Kinetika, 11, 60-64.
Agoes, G. (2009). Teknologi Bahan Alam: Serial Farmasi Industri - 2. Bandung: ITB.
Alam, N. R. (2013). Review on in vivo and in vitro methods evaluation of antioxidant activity. Saudi Pharmaceutical Journal, 21(3), 143-152.
Alridowirsah, M. D. (2017). Budidaya Tanaman Obat & Rempah. Medan: Umsu Press.
Amini, N. U. (2022). Pemanfaatan ekstrak daun Binahong (Anredera cordifolia) dari Kabupaten Bogor Sebagai Aktivitas Penangkap Radikal. Jurnal Sains Natural, 36-44.
Andhini, Y. S. (2020). Isolasi dan Karakterisasi Senyawa Flavonoid Potensial Antioksidan dari Daun Binahong (Anredera scandens (L.) Moq.). Jurnal Farmasi Udayana, 85-94.
Anggraini, T. (2017). Proses dan Manfaat Teh. Padang: CV. Rumahkayu Pustaka Utama.
Anggraini, T. I. S. (2014). Pengaruh Penambahan Peppermint (Mentha piperita L.) terhadap Kualitas Teh Daun Pegagan (Centella asiatica L. Urban). Jurnal Litbang Industri, 79-88.
Anisa, N. U. (2022). Utilization of Binahong (Anredera cordifolia) Leaves Extract From Bogor Regency As Free Radical Scavenging Activity. Jurnal Sains Natural, 36-44.
Ardani, N. P. (2023). Skrining Fitokimia Dan Aktivitas Antioksidan Pada Teh Kombinasi Daun Salam (Eugenia polyantha) dan Daun Kemani (Ocimum basilicum). Denpasar: Repository Poltekes Denpasar.
Ari Widiati. (2019). Peranan Kemasan (Packaging) Dalam Meningkatkan Pemasaran Produk Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Di "MAS PACK" Terminal Kemasan Pontianak. Jurnal Audit dan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Tanjungpura, 67-76.
Arifin, B. I. (2018). Struktur, Bioaktivitas dan Antioksidan Flavonoid. Jurnal Zarah, 21-29.
Artati, A. Y. (2023). Analisis Kadar Antioksidan Pada Ekstrak Daun Binahong Hijau (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis). Jurnal Biologi Makasar, 66-74.
Assa, T. M. (2018). Tingkat Penerimaan Konsumen Terhadap Teh Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten) Steenis) Pada Variasi Suhu dan Waktu Penyeduhan. Jurnal Teknologi Pertanian, 9(2), 69-75.
Atmadjaja, B. (2015). Antioksidan Alami dan Sintetik. Padang: Andalas University Press.
Badan Pusat Statistik. (2018). Statistik Indonesia. Jakarta: BPS Press.
Badharinath, A. V. (2010). A Review on In-vitro Antioxidant Methods: Comparisons, Correlations and Considerations. International Journal of PharmTech Research, 2(2), 1276-1285.
Bandung, S. (Director). (2017). Spektrofotometer UV Visible: Penentuan Panjang Gelombang [Motion Picture]. Bandung.
Bara Yudhistira, D. A. (2021). Agrointek. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 877.
Budarga, S. W. (2021). Kajian Mutu Dan Aktivitas Antioksidan Teh Kulit Kopi (Coffea Canephora) Dengan Penambahan Daun Mint (Mentha piperita L). Jurnal Research Ilmu Pertanian, 86-93.
Constance, H. (2015). Cellular and Molecular Neurophysiology (Fourth Edition). Reseptor asetilkolin nikotinat ionotropik, pp. 173-197.
Danang, R. K. (2021). Flavonoid Total dan Antioksidan Ekstrak Etanol dan Fraksi Batang Waru (Hibiscus tiliaceus L.) Metode ABTS. Jurnal Stikes BHM, 1-11.
Daniel, A. (2021). Aktivitas Antioksidan Fraksi Metanol Ekstrak Batang Merung (Captosapelta tomentosa (Blume) Valenton ex K. Heyne). Jurnal Kartika Kimia, 28-32.
Darma, W. M. (2020). Analisis Jenis Dan Kadar Saponin Ekstrak Akar Kuning (Fibraurea chlorolueca Miers) Secara Gravimetri. Jurnal Pendidikan Kimia dan Ilmu Kimia, 51-59.
Darmawan, P. (2021). Analisis Kadar Abu Dengan Metode Gravimetri. Jurnal Kimia dan Rekayasa, 17-21.
Dea, I. L. (2018). Uji Potensi Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten) Steenis) Terhadap Peningkatan Ketebalan Jaringan Granulasi dan Waktu Penyembuhan Luka Bakar Tikus. Journal of Pharmacy Science and Practice, 11-18.
Departemen Kesehatan RI. (2017). Farmakope Herbal Indonesia Edisi V. Jakarta.
Dewi Kusrini, E. (2012). Isolasi, Identifikasi dan Uji Sitotoksik Senyawa Flavonoid dari Ekstrak Etil Asetat Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis). Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi, 88-93.
Dhanang, O. A. (2023). Validasi Metode Penetapan Kadar Boraks pada Kerupuk Puli Menggunakan Spektrofotometer UV Vis. Jurnal Sains dan Kesehatan, 375-382.
Dhaniaputri, R. (2015). Struktur dan Fisiologi Tumbuhan Sebagai Pengantar Pemahaman Proses Metabolisme Senyawa Fitokimia. Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi, 2, 636-645.
Doni, S. R. (2022). Studi Literatur: Aktivitas Antibakteri Daun Binahong. Journal of Pharmacy Science and Practice, 42-47.
Eka, R. K. (2015). Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Kulit Batang Kelor (Moringa oleifera). Jurnal Indonesia Medicus Veterinus, 71-79.
Eko Agus Cahyono, S. (2019). Peningkatan Terapi Farmakologi Pada Penderita Hiperkolesterolemia Melalui Pelaksanaan Terapi Komplementer Reimprinting Mandiri. Jurnal Bhakti Civitas Akademika, 1-10.
Eko, Z. S. (2018). Analisis Kualitatif Kandungan Senyawa Aktif (Flavonoid, Alkaloid, Polifenol, Saponin, Terpenoid, dan Tanin) pada Ekstrak Metanol Daun dan Rhizoma Phymatodes scolpendria (Burm.) Ching di Taman Nasional Baluran. Prosiding Seminar Nasional VI Hayati, 121-129.
Elsa, T. T. (2022). Identifikasi Senyawa Metabolit Sekunder Pada Batang dan Daun Lamun (Seagrass) di Teluk Palu. Jurnal Media Eksaktas, 6-12.
Emi Widarti, P. A. (2019). Perbedaan Kualitas Tanaman Mint (Mentha spicata L.) Hidroponik dan Konvensional Berdasarkan Morfologi Tanaman, Profil, Kromatogram, dan Kadar Minyak Atsiri. Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia, 1(2), 148-156.
Erlinda, N. (2015). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Daun Kelengkeng (Euphoria longan (L.) Steud.) Dengan Metode Penangkap Radikal 2,2'-Difenil-1-Pikrilhidrazil. Journal Pharmaciana, 25-34.
Eva Diansari, A. V. (2022). Pengolahan Tanaman Herbal Untuk Pengembangan Produk Kesehatan. Jurnal Pendidikan Dan Teknologi, 19-25.
Faisal, R. (2017). Potensi Daun Binahong (Anredera cordifolia) Dalam Terapi Kesehatan Masyarakat. Jurnal Penelitian Kesehatan, 75-82.
Farida, A. A. (2020). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia) Terhadap Kerusakan Sel Uji In Vivo. Jurnal Biomedika, 32-38.
Fauziah, N. (2018). Manfaat Daun Binahong (Anredera cordifolia) Sebagai Herbal Antioksidan. Jurnal Farmasi Indonesia, 59-65.
Hadi, S. (2021). Metodologi Penelitian Ilmu Kesehatan. Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada Press.
Hani, F. (2020). Penilaian Aktivitas Antioksidan Dan Aktivitas Antimikroba Dari Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten) Steenis) Dengan Metode DPPH Dan MIC. Jurnal Biomedika, 25-32.
Hanifah, A. I. (2021). Pembuatan dan Uji Aktivitas Antioksidan pada Ekstrak Daun Binahong. Jurnal Farmasi Dan Kesehatan, 18-26.
Hasibuan, S. (2019). Studi Potensi Antioksidan pada Ekstrak Daun Binahong. Jurnal Farmasi Dan Bioteknologi, 89-96.
Hidayat, A. (2020). Kualitas dan Manfaat Daun Binahong dalam Kesehatan. Jurnal Penelitian Kesehatan, 45-52.
Ikhlas, R. S. (2020). Uji Aktivitas Antioksidan pada Ekstrak Daun Binahong Menggunakan Metode DPPH. Jurnal Kimia Dan Farmasi, 27-34.
Indah, N. P. (2019). Potensi Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten) Steenis) sebagai Antioksidan dalam Produk Kesehatan. Jurnal Kesehatan Dan Bioteknologi, 65-72.
Isman, D. K. (2021). Studi Bioaktivitas Senyawa Fitokimia dalam Ekstrak Daun Binahong. Jurnal Bioteknologi Terapan, 34-40.
Isti, K. A. (2017). Pengenalan Fitokimia Dan Metodologi Penelitian. Yogyakarta: Penerbit Andi.
Kamila, Y. (2019). Aktivitas Antioksidan Pada Berbagai Ekstrak Daun Binahong. Jurnal Sains Biomedis, 15-22.
Kamilia, P. (2022). Profil Kadar Antioksidan Daun Binahong (Anredera cordifolia) dari Berbagai Lokasi. Jurnal Kimia dan Kesehatan, 87-94.
Karunia, D. (2021). Analisis Antioksidan Pada Ekstrak Daun Binahong Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis. Jakarta: Universitas Indonesia Press.
Kusnadi, N. (2018). Aktivitas Antioksidan dan Anti-inflamasi Ekstrak Daun Binahong. Jurnal Farmasi dan Teknologi, 41-48.
Listiana, P. (2022). Pengaruh Pemasakan Terhadap Aktivitas Antioksidan Daun Binahong. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 22-28.
Mardiana, R. (2023). Potensi Daun Binahong sebagai Antioksidan dalam Produk Kesehatan. Jurnal Farmasi, 73-80.
Marisa, L. (2020). Efektivitas Ekstrak Daun Binahong dalam Mengatasi Kerusakan Sel. Jurnal Biomedika, 47-54.
Maya, K. (2021). Teknologi Pengolahan Daun Binahong untuk Kesehatan. Bandung: CV. Media Pustaka.
Nurul, H. (2022). Aktivitas Antioksidan Daun Binahong Terhadap Stress Oksidatif. Jurnal Penelitian Biomedis, 30-36.
Oka, W. I. (2023). Karakterisasi dan Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Daun Binahong. Jurnal Kesehatan Terapan, 50-58.
Rahma, I. N. (2021). Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan pada Tanaman Herbal. Yogyakarta: Andi Offset.
Rizki, A. (2020). Studi Potensi Antioksidan pada Daun Binahong Menggunakan Metode DPPH. Jurnal Kesehatan, 34-41.
Sari, N. W. (2018). Pengujian Aktivitas Antioksidan Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) dengan Metode FRAP. Jurnal Farmasi Dan Sains, 25-31.
Susanti, N. (2022). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Binahong dalam Mengatasi Radikal Bebas. Jurnal Biokimia dan Biologi Molekuler, 55-62.
Utami, S. A. (2020). Evaluasi Aktivitas Antioksidan Daun Binahong Terhadap Kerusakan Seluler. Jurnal Kesehatan Biomedis, 70-77.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 OBAT: Jurnal Riset Ilmu Farmasi dan Kesehatan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
